Os carboidratos do dia a dia: Estrutura dos carboidratos.

Antes de explicar a estrutura dos carboidratos,preciso explicar em termos acadêmicos e também populares O QUE É UM CARBOIDRATO?!

CARBOIDRATO ou glicídios (do grego glykys = doce),são substâncias orgânicas também conhecidos como hidratos de carbono,glicídios ou açúcares.

São moléculas orgânicas formadas por carbono,hidrogênio e oxigênio.Apresentam várias hidroxilas e um grupo aldeído ou cetona formando polialcoóis.Podem ser macromoléculas simples (monossacarídios) ou polímeros (polissacarídios).

A maioria dos carboidratos apresenta a fórmula geral de Cn (H2O)n existindo,como na água,a proporção de dois átomos de hidrogênio para um de oxigênio.Alguns não obedecem a fórmula geral!

EXEMPLOS DE CARBOIDRATOS:

Na célula,a maior parte dos carboidratos encontra-se sob forma de cadeias cíclicas (fechadas).

Curiosidade: São os principais compostos produzidos pelos vegetais durante a fotossíntese.

Se todos se perguntam para que existe os carboidratos? Nós responderemos: ELES desempenham funções energética,de reserva e estrutural.Do ponto de vista energético,a glicose,por exemplo,constitui a substância de aproveitamento mais rápido e efetivo nos organismos vivos.Como material de reserva,os carboidratos são encontrados entre animais,na forma de glicogênio,e entre os vegetais,na forma de amino.Por isso consumimos,mais por favor nada de excesso!!!

Continuando,os carboidratos também é importante na formação do exoesqueleto de insetos (quitina),a parede celulósica das células.Nos vegetais (celulose),e a substância fundamental amorfa (glicosaminoglicanas) dos tecidos conjuntivos.

Quitina